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油渣烤土豆

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des圈儿

一口下去咯吱脆,吃完舔盘别挥霍

用料

土豆

2个

橄榄油

3勺

1勺

五花肉肥油

几小片

油渣烤土豆的做法

黑皮或黄皮土豆切块,冷水下锅,开锅转小火煮5-10分钟,拿筷子扎一下,不硬了即可(此时土豆块的边角有点化了,没事,就要这样的)

捞出来控水晾干,把五花肉肥油切下来备用

把土豆块放在盆里,撒橄榄油(其他油也行),撒盐,搅拌平均,别把土豆戳碎了就行,这一步必然要让土豆边缘的糊糊跟橄榄油把土豆块包裹好,这样烤出来是有脆壳的,然后在烤盘上铺铝箔纸(没有纸就算了,别忘了刷盘子),把五花肉肥油也铺上去

烤箱230度双面预热5分钟,烤25分钟之后翻面,再烤15分钟,齐活,出锅,这时刻五花肉已经化了,肥油渣也是脆的了,有五花肉肥油土豆会更喷鼻

装盘,撒番茄酱或椒盐,完事

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